Et la gastronomie kiwi ?

La Nouvelle-Zélande,  comme la France, a ses émissions de cuisine....Masterchef bat son plein en ce moment!
Pourtant, on ne peut pas parler de cuisine NZ à proprement parler. Elle emprunte en fait à toutes les nationalités qui la peuple et l'ont peuplé.
Ici, nous essayons de nous nourrir comme les kiwis....
Nous mangeons le midi des "pies" : tourtes feuilletées fourrées avec au choix viandes, légumes, fromage...des rolls, roulés fourrés, le fameux fish and chips, ils préparent une super soupe au fruit de mer, des burgers améliorés.....bref c est très anglo-saxon.
Le pendant polynésien fait que beaucoup de poisson est consommé et vendu, mais de même peu de création originale.
La viande ici est essentiellement du mouton (bien sûr) et du porc, le boeuf est aussi présent mais on trouve, à des prix raisonnables du boeuf Angus qui est délicieux (boeuf d'origine écossaise,  très cher en France) .

 

 
Enfin, il faut parler du repas typiquement maori: le hangi !
Le prince est simple:cuire les aliments dans un grand panier enterré dans le sol.
Creusez donc un trou, faites y bruler un énorme feu, et si vous pouvez ajoutez y des pierre,. Quand il y a des braises et que les pierres sont brûlantes, posez y une cage pleine de viandes (poulet, mouton assaisonné ), de légumes  (patates douces,  mais, pomme de terre, carottes) recouvrez de couvertures,  de feuilles de palmiers ou flax, puis remettez des pierres chaudes, ensuite recouvrez le tout avec la terre du trou et laissez cuire à l étouffée 3 h minimum.
Le résultat est plutôt bon, et ça a un goût fumé pas mauvais.
Si vous avez une source chaude, c est plus rapide car il suffit de poser une caisse dessus et de laisser cuire à la vapeur !

Pour le dessert, je ne peux pas oublier la pavlova, un gâteau à base d'une mousse ou d'une meringue et nappé de crème au kiwi...un délice!